Hidratación de la masa
Cocina y repostería
Hidratación de la masa
Compara el agua con la harina de tu masa
Hay valores de ejemplo. Cámbialos por los tuyos.
Usa coma decimal: por ejemplo, 1.234,50.
Cálculo de ejemplo
Hidratación: 70 %
Hidratación
70 %
Agua/harina × 100. Indica gramos de agua por cada 100 g de harina.
Ver método y supuestos
Agua/harina × 100. Indica gramos de agua por cada 100 g de harina.
- Harina (g)
- Ejemplo: 500. Introduce solo el número.
- Agua (g)
- Ejemplo: 350. Introduce solo el número.